¿Sientes que quieres probar sabores nuevos? Pues esta receta sin duda es para ti.
Hoy te traemos un plato marroquí que destaca por su sabor dulce y afrutado. Es perfecto para tomar en días fríos. ¿Has descubierto ya de qué hablamos?
Pues sí, vamos a cocinar Tajín con ciruelas. ¡Allá vamos!
Tajín con ciruelas : Ingredientes
- 1 kg de carne de cordero o pollo (cortado en trozos)
- 1 cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharada de cayena en polvo
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de ciruelas pasas
- 1/4 taza de almendras picadas
- 1/4 taza de pasas
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Empezaremos por calentar una cucharada de aceite de oliva en un tajín o en una cacerola y añadir la carne. Cocinar a fuego medio-alto hasta que esté dorada por ambos lados. Retiramos la carne del tajín y la guardamos para más adelante..
Añadimos un poco más de aceite de oliva al tajín y agregamos la cebolla, el ajo, el jengibre y las especias (comino, cúrcuma y cayena). Sofreímos durante unos minutos hasta que la cebolla esté transparente. Ahora es el momento de mezclar la carne de nuevo al tajín junto con el caldo de pollo y las ciruelas pasas. ¡Qué rico!
Cubrimos el tajine y dejamos que se cocine a fuego medio-bajo durante unas 2 horas o hasta que la carne esté suave y cocida. Añadimos las pasas y las almendras picadas durante los últimos 10 minutos de cocción para darle más dulzor.
Una vez que la carne esté cocida, es hora de probar el tajine y ajustar el sabor a tu gusto. Si quieres un sabor más picante, agrega un poco más de cayena en polvo. Si buscas un sabor más dulce, agrega un poco más de ciruelas pasas.¡Ponlo a tu gusto!
El Tajines con ciruelas se sirve en el propio tajine y se acompaña con pan recién horneado o con arroz. Si lo quieres, puedes decorar con un poco de cilantro fresco picado y unas rodajas de limón y, como siempre, acompañarlo de unos ricos picos y regañá para darle el acento andaluz.
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¡Buen provecho!
